lundi 23 mars 2015

Pièce en chocolat : "printemps 2015'"

Voici une nouvelle pièce en chocolat que j'avais commencé il y a plusieurs mois et qui est restée en attente depuis. Cette semaine j'ai eu envie de la terminer en m'inspirant du temps printanier qui malheureusement cette année encore tarde à venir.

Du rose pâte , vert tendre, une touche de jaune orangé sont les seules coulaurs qui viennent illuminer la pièce toute en courbes et en mouvements. Élégance et légèreté sont alliées à la grâce fragile d'une nature en éveil.






dimanche 22 mars 2015

Production pour Pâques à la Gascogne

Voici un petit résumé en images du travail des 2 derniers mois afin de préparer la production de Pâques qui sera livrée en boutique cette semaine. Des moulages, des montages, classiques, ludiques...il y en a pour tous les goûts .


















mardi 3 mars 2015

lundi 2 mars 2015

Chocolats fins : ganache au caramel vanillé




Extra décadente,  riche en parfum mais peu sucrée,  cette ganache coulante au caramel vanillé est enfermée dans une mince coque en chocolat lacté aux allures de marbre poli.

Un petit objet précieux à croquer en une bouchée !




 

mercredi 25 février 2015

Chocolats fins : ganache au cidre de glace




Pour accompagner les températures glaciales que nous subissons depuis deux mois, voici un bonbon chocolat aux couleurs d'un ciel d'hiver. La coque colorée en bleu et noir, tachetée de blanc est garnies d,une ganache au cidre de glace.

Un parfum qui réchauffe un  peu en cette fin de février.




samedi 14 février 2015

Chocolats fins : ganache au rhum cubain "Legendario"





Un superbe rhum liquoreux rapporté de cuba, il ne m'en fallait pas plus pour avoir envie de le transformer en bonbon chocolat.

Ganache chocolat noir parfumée au rhum Legendario dans une coque chocolat blanc décorée au beurre de cacao. Une petite bouchée de soleil pour supporter l'hiver.




vendredi 13 février 2015

Chocolats fins : dulce de leche et sucre pétillant




Voici des chocolats amusants qui plairont aux petits comme aux grands.

Au goût de caramel doux ils sont garnis d'une ganache Dulce de Leche et de quelques grains de sucre pétillant qui explosent dans la bouche et sur la langue.. Sourires garantis !





mardi 10 février 2015

Chocolats fins : cerises à l'eau de vie et ganache au kirsh





Présentés dans un écrin en forme de coeur en chocolat dentelle, ces bonbons chocolat colorés en rouge sont garnis de cerises à l'eau de vie et d'une ganache chocolat noir parfumée au kirsh.

Chaleur et passion pour réchauffer les amoureux à l'occasion de la Saint-Valentin.




lundi 9 février 2015

Cake au caramel






Idéal pour accompagner une tasse de thé à l'heure de la pause, ce cake au caramel est garni d'un coulis de caramel un peu avant la fin de la cuisson pour donner encore plus de saveur à ce petit gâteau..

Fondant et peu sucré, on voudrait le dévorer sans pouvoir s'arrêter.







dimanche 8 février 2015

Chocolats fins : ananas et rhum de Cuba





Ananas et rhum, des saveurs ensoleillées pour ces bonbons chocolat colorés, moulés dans une coque au chocolat au lait..

Ils sont garnis d'une gelée à l'ananas macéré dans un sirop de rhum et d'une ganache au chocolat noir parfumée au rhum liquoreux sucré aux raisins secs, le "Legendario" (une belle découverte faite
 Cuba cette année ).

Du soleil en bouche !




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