dimanche 19 février 2012

Gianduja






J'aime beaucoup faire des confiseries à base de noix, et avec la pâte de noisettes maison il n'est même pas nécessaire d'ajouter du sucre.

Ici, j'ai fait du gianduja avec des noisettes moulues très finement et du chocolat au lait. Il suffit


de mélanger la pâte et le chocolat dans un bol métalique et de mettre le tout au four très doux pour fondre lentement. On brasse régulièrement pour bien mélanger.

Lorsque le mélange est liquide et bien homogène, on verse dans un moule chemisé de papier d'aluminium et on laisse prendre au frais quelques heures.



Ensuite on peut couper le gianduja en plaque et le conserver dans un contenant hermétique. Le gianduja est délicieux tel quel, mais on peut aussi le couper en petit morceaux et le tremper dans du chocolat pour faire des bonbons chocolat ou encore, le fondre et l'incorporer dans des gâteaux, mousses, glaces etc..

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